Review Jurnal Keamanan 
                               Pangan
          Judul Jurnal      The Group of Hidden Hazards in 
                            Enhanced HACCP and ISO-22000 
                            Based Quality Systems
          Penulis           Mohamad Azzam F. Sekheta, Abeer H. 
                            Sahtout, Ahmad Hisham F. Sekheta, 
                            Rahaf O. Sharabi,  and Kinda A. 
                            Airoud 
          Tahun             2010
          Volume dan Hal    12, P.146-157
          Jurnal            Journal Internet Of Food Safety
        Landasan dan tujuan
   Jurnal ini memfokuskan pada Kelompok bahaya 
   tersembunyi di ditingkatkan HACCP dan sistem mutu 
   berbasis ISO 22000, Pada jurnal ini membahas bahaya-
   bahaya yang tersembunyi pada prokduk teknologi 
   pangan. HACCP dan sistem mutu ISO 22000 berbasis 
   dirancang untuk mencegah terjadinya potensi bahaya 
   keamanan pangan. Tujuan dari penerapan sistem 
   keamanan pangan tertentu adalah untuk mencegah atau 
   meminimalkan risiko yang terkait dengan biologi, kimia, 
   fisik, elektronik dan bahaya mental untuk tingkat yang 
   dapat diterima karena didasarkan pada pencegahan 
   daripada deteksi bahaya
                      Pembahasan
         tanpa disadari oleh produsen dapat  
         membahayakan keamanan pangan konsumen 
         yang berupa aspek kimia, biologi, dan fisik serta 
         bahaya keamanan pangan lainnya, sehingga perlu 
         di tingkatkan HACCP dan dikategorikan sebagai 
         bahaya yang tersembunyi. Ketegori-kotegori 
         bahaya tersembuyi dalam keamanan pangan : 
          1   Perasa    buatan    pewarna    yang    dapat 
              menyebabkan  bahaya  kangker  hati,  iritasi 
              pada kulit, lambung dan sistem limpatik
          2   Makanan iridiasi yang dapat merusak nutrisi 
              makanan dan memacu terjadinya kanker
     Lanjutan
      3 Makanan kaleng yang dapat menyebabkan 
        resiko kangker payudara, prostat, diabetes dan 
        penyakit jantung karena mengandung BPA dan 
        toksin botulinum.
      4 Hormon, Antibiotik Residu dan Pengawet digunakan 
        dalam daging 
        a. Hormon memacu terjadinya kanker  
        b. Antibiotik manyebakan resisten 
        c. Pengawet menyebabkan keracunan mitokondria 
         dan kelelahan 
      5 Logam berat residu pada makanan yang dapat 
        menyebabkan kelainan dan kerusakan organ tubuh
      6 Pembersih rumah tangga dan bahan kimia lainya 
        yang sifatny sintetik